商用廚房設備是指適用於酒店、飯店、中西餐廳、咖啡廳等餐飲場所以及各大機關單位、學校、工地食堂的大型廚房設（shè）備。它的特點（diǎn）是產品種類多、規格、功率、容量等各方麵（miàn）都比家（jiā）用廚房設備要大很多、價格（gé）也比較高，側（cè）重於整體廚房（fáng），涉及到金屬材質部分已經全部采（cǎi）用不鏽鋼材質。其大致可分為（wéi）六大類：灶具（jù）設備、排煙通風設備、調理（lǐ）設備、機械類設備、製冷保溫設備（bèi）、西餐類設備。

商用廚房設備其大致可分為六大類：灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械類設備、製冷保溫設備、西餐（cān）類（lèi）設備。

灶具（jù）設備
目前用的比較多的是天然（rán）氣或者液化氣（qì）灶。其中，較常見產（chǎn）品有，雙（shuāng）頭單尾灶，雙頭雙尾灶，單頭單尾炒灶，雙頭（tóu）和單頭的（de）低湯灶，單門、雙（shuāng）門以及三（sān）門蒸櫃等（děng）。日韓（hán）式廚（chú）房（fáng）還要用（yòng）到（dào）鐵板燒設備等。這些燃氣設（shè）備一般要經過相關的檢測，方可使用。隨著電磁技術（shù）的發展，現在（zài）已有一少部分廚房開始使用電磁灶具，綠色環保，節（jiē）省成本，將是未來的發展趨勢。
排煙通風設（shè）備
為了食物（wù）衛生和廚房人員健康，排煙係統是每個廚房必備的（de）必備設施。常（cháng）見的設備（bèi）有油網煙（yān）罩，運水煙罩（zhào），油煙淨化器，風機等設備，此類的設備的安裝要根據燃氣設備的多少以及麵積來測算，必須大於燃氣設備麵積的20%以上，才能保證空氣的質量。衛生部門也有專門的抽查檢測。
調理設備
此類設備數量比較（jiào）多，名稱也很多，主要有這麽幾種：工作台架子。用來切（qiē）菜、放蔬菜（cài）、米麵等。常用到的有操作台、米麵架，3-5層菜架，麵（miàn）案工作台，水池等設備，以不鏽鋼製品為主。
機械類設備
這裏主要用到的是一（yī）些小型的機械類的設備，比較（jiào）常用的產品有切片機，攪拌機，和麵機，壓（yā）麵機，豆漿機，咖啡（fēi）機，製冰（bīng）機等產品，這些機（jī）械（xiè）品牌種類很多，功能也參差不齊，一般是要根據廚房的檔次需（xū）要來（lái）配備的。
製冷保溫設備
為了原材料的（de）存（cún）放，常（cháng）常要用到冰櫃，以雙門平台，4門、6門高身雪櫃為較常見。為了能維（wéi）持食品的溫度，還需要有保溫台、售飯台等設備。熱水器也是必不可（kě）少的設備。
西餐類設備
一般（bān）西式廚房的油煙相對（duì）較少，通（tōng）常選擇的設備都是電熱型，它們方便，快捷，環保，實用性（xìng）也特別高。常用的設備有：烤箱、扒爐（lú）、炸爐、煮麵爐、麵火爐、比薩爐等，這些西廚產品品牌也非常之多，具體（tǐ）根據預算及需求（qiú）來配備。