餐飲食品安全（quán）、衛生（shēng）問題（tí）時有（yǒu）發生。看到髒的廚房會讓不少（shǎo）食客（kè）唏噓不已。那麽，該如何解決餐飲後廚安全、衛生問題呢？
眾所周知，目前，不少有條件的餐（cān）飲店都配備了相應的（de）商（shāng）用廚房設備，雖然整體後（hòu）廚安全、衛生有（yǒu）所改善，但是如（rú）若商用廚房設備安裝不合格（gé），或者廚房排煙、廚房洗刷用水和電等，無法達到預期的（de）效果，以及相（xiàng）關的廚房設備無法（fǎ）正常使用，也可能影響餐食加工安全、衛生。那麽，商用廚房設備安裝工程（chéng）需要注意什麽呢？

首（shǒu）先，安裝之前，要考慮廚房麵積、服（fú）務就餐人數等。若是麵積比較大（dà），服務就餐人（rén）數比較多，所以它的功能間（jiān）更加多，分類更加細，因此使用的廚房設備很多（duō）。
其次，需要按照其規範的裝置順序進行安裝。
再次（cì），調理設（shè）備、爐具、給排水、供電（diàn）係統、洗滌設備、不鏽鋼廚具（jù）、貨架、油煙機等設備安（ān）裝齊全。

另外，仔（zǎi）細（xì）檢查清楚廚（chú）房設備的五金件以及吊廚等是否安裝牢固。櫥櫃的高度也應參考使用（yòng）者（zhě）的身高，避免櫥櫃太高，導致後廚人員（yuán）高度不夠隨手放置（zhì）廚具。
較後，在安裝商用廚房設備時應對（duì）廚房設備裝置做好全（quán）麵的驗（yàn）收工作。等（děng）到所有的廚房設備安裝完畢，則需要進行測（cè）試及驗收。

一般來說，先進（jìn）行先單（dān）機測（cè）試，再總體（tǐ）運行。並且要求廚房設備裝置應無鬆動，以及前傾等較為明顯的質量缺陷，而且廚房設備裝置（zhì）同基層的連接應符合國（guó）家相關規範要求才可。

   很多客戶采（cǎi）購了商用廚（chú）房設備，但是不知道具（jù）體該（gāi）怎麽驗收，下麵小（xiǎo）編來給大家說說關於驗收商用廚房設備的方法（fǎ），以及注意要點（diǎn），希（xī）望對您能有所幫助。

(1)貨物到達現（xiàn）場後，供應（yīng）商應在（zài）采購人人員在場情況下當（dāng）麵開箱，共同清點（diǎn）、檢查外觀，作出開箱（xiāng）記錄，雙（shuāng）方簽字確認。
(2)供應商應保證貨物到達采購人所在地完好無損（sǔn），如有缺漏、損壞，由供應（yīng）商負責調換、補齊或賠償。

(3)供應商應提供貨物出（chū）廠檢驗報告、合格證、裝箱（xiāng）單、產品使用說明書。

(4)貨物設（shè）備運抵采購人所在地後，供（gòng）應商派專業人員到現場，負責（zé）完成產品的安裝至驗收合格。

驗收合格條件（jiàn）如下：

a貨物技（jì）術參數與采購合同（tóng）一致，性能指（zhǐ）標達到規定的（de）標準。

b貨物設備（bèi）技術資料、裝箱單、合格證等資（zī）料齊全。

c在貨物使用期間所出現的（de）問題得到解決，並能繼續正常使用。

d在規定時間內完成交貨（huò）並驗收，並（bìng）經采購（gòu）人（rén）確認。

(4)供應（yīng）商按采購合同（tóng）交貨並安裝完成後，采（cǎi）購人出具項目（mù）驗收報告和詳細清單，供應商根據采購人出具的驗收（shōu）報告和詳細清單內容開具發票（piào）。

(5)采購人需要廠家對成交供應商交付的設備(包括質（zhì）量、技術參數等)進行確認（rèn）的，廠家（jiā）應予以配（pèi）合。

以上就是關於驗收廚房設備的（de）方法，如果您需要采購（gòu）廚房設備，可（kě）與我們聯係。