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蘇州廚房設（shè）備的維護（hù）及保養措施

發布日期： 2020/8/31 14:49:07 關鍵詞： 蘇州廚（chú）房設備,蘇（sū）州廚具,不鏽鋼製品
信（xìn）息摘要：
蘇（sū）州市国产精品污WWW在线观看廚房設（shè）備（bèi）有限公司一家現代蘇州廚房設備的專業廠家，擁有從事管理（lǐ）、設計、生產安裝、維修（xiū）等各類專（zhuān）業技（jì）術人員。為客戶提供一係列產品及售（shòu）後服務。
   

對於（yú）我們平時食堂（táng）裏的一些廚房設（shè）備維修及（jí）保養措施可能有些（xiē）人還不是特別了解，因此南京康銳廚具的（de）工作人員就來給大家大致的介紹一下。

（1）、熱灶間設備

雙頭雙尾（wěi）、蒸箱（xiāng）、低湯灶

維護：每（měi）月檢查設備（bèi）絕緣程度，遇到爐火（huǒ）意外熄滅，應先關閉燃（rán）氣閥，火種閥排除殘氣重新點火。清洗爐台時，切勿用水衝洗電（diàn）源開關及風機，以（yǐ）免受潮而降低絕緣性能並損（sǔn）壞風機。

保養：每天（tiān）使用完畢，關閉所有燃氣管道閥門。

 

 

搖擺水嘴、星盆磁心水嘴

維護：定（dìng）期檢（jiǎn）查有沒有跑、滴、漏。

保養：不得用鐵器重器敲打。

（2）、粗加工設備：絞肉機、切片機

維護：每日下班前對設備進行清（qīng）掃，可用潮濕布擦，不得用水衝洗主機。根據機器的（de）容量（liàng）不能超負荷（hé）使用。

保養：開機（jī）前進行檢查有無（wú）雜物、注油。

冷庫、冷櫃

維護：每周清洗，保持外觀清潔，電源切斷（duàn）後3分鍾以後（hòu）才能啟動，箱內物品存放其間（jiān）必須留出室內間隙，以保證（zhèng）箱內冷氣能正常循環。

保養：每周除霜一至兩（liǎng）次（cì），每月一次清掃冷凝器翅（chì）片，用毛（máo）刷淨灰。

（3）、麵點間設備

和麵機、打蛋機、攪拌機、壓麵機

維護：每日下班前對設備進行清掃，可用潮濕布擦，不得用水衝洗主機。根據機（jī）器的容量不（bú）能超負荷使用。

保（bǎo）養：開機前進行檢（jiǎn）查有無雜物、注（zhù）油，運轉正常後方可使用。

電餅鐺、電烤箱

維護：每天清（qīng）掃，嚴格遵照說明（míng）書上的要求。

保養：開機前進行檢查，無異味（wèi），方可（kě）正（zhèng）常使用。

（4）、洗碗間的設備

洗碗機

維護：認真學習洗碗機的使用說明。每天下班前換水、清洗，擦拭設（shè）備，為下一班準備好洗劑液（yè）、幹燥劑。

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