1)廚具櫃體的保養原則 基本上廚具櫃體本身已有基本的（de）防潮處理，但仍不可直接或長時間對著櫃（guì）體衝水，以免板材因潮濕而損壞，故櫃體表麵沾有水漬，也應立即以幹抹布擦幹（gàn）。平日（rì）清潔以微濕抹布擦拭即可，若遇較難擦拭的，可用廚（chú）房油汙清潔劑及菜瓜布輕刷。而定（dìng）期的保養消毒可以（yǐ）用漂白水與水（shuǐ）1：1的稀釋液（yè）擦拭，鍋具碗盤等物體盡量擦幹後再放入櫃體，同時（shí）避免尖銳物品直接刮傷表麵，勿用鋼刷刷洗。開關門板不宜太過用（yòng）力或是超（chāo）過開門角度(110度（dù）)，鉸（jiǎo）鏈及其他金（jīn）屬部分，避免水漬長期積留。
    2)廚房台（tái）麵的日常保養（yǎng）工作 台麵的清（qīng）潔和保養（yǎng）重點，一般清潔（jié）以（yǐ）濕布即可，如有斑點可用（yòng）廚房（fáng）油汙清潔劑清洗，若為（wéi）霧（wù）麵台麵，則可使用去（qù）汙粉及3M菜瓜布(黃色)，以劃圓周方式輕輕擦拭，同樣的方法可應用於（yú）被香煙灼燒（shāo）的情況。另（lìng）外，還需特別注意不要讓（ràng）粗糙的（de）化學品，如：染料剝離劑、鬆香油、丙酮等直接接觸台（tái）麵，或是將熱鍋直接放至台麵，這些動作都會損（sǔn）壞台（tái）麵表麵（miàn），故應於台麵上放置（zhì）隔熱（rè）墊以避免此種情形（xíng）發生。雖（suī）然台麵容易修護，但還是有些操作上應注（zhù）意的事項（xiàng），如切東西時應準備砧板，不（bú）要直接在台麵上切食物，較後應預防各種損壞，好讓蘇州廚具永保如新。
    3)煤氣爐的清潔（jié）與保養 平日應於使用之（zhī）後立即（jí）以廚房（fáng）油汙清潔劑擦拭台麵，以免（miǎn）長期積存髒汙，日後清洗困難。每周（zhōu）將爐內感應（yīng）棒擦拭幹淨，並定期以鐵絲刷去除爐嘴碳化物，並刺通火孔（kǒng）。當（dāng）煤氣爐發生飄火或紅火時（shí），應（yīng）適當調（diào）節煤氣風量調整器，以免煤氣外泄（xiè），同時還要定（dìng）期檢查煤氣橡皮管是否鬆脫、龜裂或漏氣。另外，煤氣爐具與窗戶的距離至少30厘（lí）米以上（shàng），避（bì）免強風（fēng）吹熄爐火，而煤氣爐與吊（diào）櫃及除油煙機的安全距離則為60-75厘（lí）米。
    4)除（chú）油（yóu）煙機 在保養或（huò）維修時需先將插頭拔掉，以免觸電。較好的（de）保養方法即是（shì）平日使用後以幹布沾廚房油汙清潔劑擦拭機（jī）體（tǐ）外殼，當集油盤或油杯達八分滿時應立即倒掉以免溢出（chū），同時（shí）定期以廚房油汙（wū）清潔劑清洗扇葉及內壁，附有（yǒu）油網的除油（yóu）煙機，油網應（yīng）每半個月以廚房（fáng）油汙清潔劑浸泡清洗清潔一次，至（zhì）於開關及（jí）油杯內層易積油的地方，可用保鮮膜覆（fù）蓋，以便日後清洗，隻要直接斯開更換（huàn）即可。
    5)廚房其他配件保養 一般廚（chú）房配件的外部均采用電鍍處理，所以日常保養以濕抹布擦拭（shì）即可（kě）；若（ruò）是（shì）不鏽鋼（gāng）材質而產生的鏽斑，可購買不鏽鋼質保養液擦（cā）拭，這樣（yàng）就會恢複原先（xiān）亮（liàng）晶晶的模樣了。另外，欲放入櫃體（tǐ）內的（de）鍋具，應先擦幹或烘幹，避免水滴直接接觸廚具櫃體的五金（jīn），如此便能延長（zhǎng）五金的（de）使（shǐ）用壽命。